Benessere & Salute ALIMENTAZIONE Il mattino ha l’oro in bocca La saggezza popolare ci ricorda che il mattino ha l’oro in bocca. Questo messaggio porta con sé numerosi consigli compreso quello di curare la colazione, il pasto più importante della giornata. 176 Sistemi Integrati - Audio/Video Volume 2 - 2013 energia che nello stato di sonno. Al risveglio, si passa da un metabolismo di rigenerazione e di ricambio di tutte le strutture corporee, detto metabolismo anabolico, ad un metabolismo detto catabolico, dove il corpo mette in moto le riserve energetiche, zuccheri e grassi sostanzialmente, per poter aver pronta l’energia necessaria per le attività diurne. Se andiamo recuperando la memoria della mitologia greca, questo fenomeno è ben rappresentato dal mito di Prometeo, eroe che aveva rubato il fuoco agli Dei per portarlo agli uomini. Per questo motivo fu incatenato ad una roccia: durante il giorno un’aquila gli divorava il fegato, che però durante la notte si ricostruiva. Il cortisolo, ormone dell’eroe Quindi, durante la notte ci ristrutturiamo e durante il giorno preleviamo una parte delle nostre riserve energetiche per affrontare la giornata. Alla mattina si avvia una sorte di trigger, una reazione a catena, il cui innesco è dato dalla luce del mattino. Un segnale elettromagnetico, l’onda di luce, viene tradotta in un linguaggio ormonale sequenziale, grazie a delle ghiandole, secondo questa sequenza: l’ipotalamo, situato nel cervello, secerne l’ormone CRH, che a sua volta stimola l’ipofisi (altra ghiandola nel cervello) libera l’ormone ACTH, che a sua volta stimola il surrene a secernere l’ormone cortisolo. Il cortisolo è più comunemente chiamato l’ormone dello stress, ma lo potremmo ridefinire come l’ormone del guerriero o, se vogliamo, dell’eroe il cui campo di battaglia oggi è il lavoro, con tutti i suoi problemi, imprevisti e stress. Il ciclo del cortisolo Stress troppo elevati in intensità, frequenza o durata, possono causare un’alterazione del Che il mattino abbia l’oro in bocca, non si discute: la saggezza popolare, ricca di un’esperienza universale, ci guida sempre. In questo caso, sottolinea l’importanza di sfruttare le prime ore del mattino, per rendere al meglio in tutte le attività come scuola, lavoro, sport, ma anche per fare il pasto più importante della giornata: la colazione. Il primo pasto La prima colazione è il primo pasto che si introduce dopo circa 10 ore di digiuno dall’ultimo pasto, quello della sera. Dentro di noi, dentro il nostro corpo, è presente una grande società formata da 100 milioni di miliardi di unità viventi: le nostre cellule, pronte a mettersi in moto per farci vivere al meglio la nostra giornata. Queste unità viventi, come spiega il biologo Bruce Lipton nel suo libro La biologia delle credenze, mangiano, bevono, eliminano rifiuti. Nel micro succede esattamente quello che succede nel macro; quindi, dopo il digiuno notturno hanno bisogno di nuova energia, la colazione del mattino, importante come l’oro. L’importanza della colazione La mattina, cosa succede dentro di noi? Perché diventa così importante fare la colazione? L’organismo aumenta il suo metabolismo basale; quindi, come è facile credere, nello stato di veglia l’organismo consuma più
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